Lagi semangat-semangatnya nurunin berat badan, tiba-tiba diajak nongkrong di warung mie. Mau nolak tapi pengin, mau ikut tapi ingat body goals. Dilema banget! Tenang, YTTA, ini caranya biar tetap bisa makan mie pas nongkrong, tapi nggak ngerusak program menuju body goals.

1. Minta mie dimasak setengah matang.

Nama kulinernya al dente, artinya mie dimasak sampai tekstur masih agak kenyal dan ngelawan kalau digigit alias membal di bagian tengahnya. Secara ilmiah, bagian tengah mie belum mengalami gelatinisasi sempurna sehingga tetap berada dalam bentuk pati padat. Struktur pati padat ini butuh waktu lebih lama buat dipecah jadi glukosa oleh enzim pencernaan. Akibatnya indeks glikemik akan turun, gula darah lebih stabil, bikin cepat kenyang dan nggak cepet laper.

2. Atur porsi karbo dengan kombo protein.

Gimana pun tekniknya, bakal sulit mencapai body goals kalau porsi karbo kamu jumbo. Nah, ngakalin biar kenyang dengan porsi karbo yang terbatas adalah dengan tambah proteinnya. Minta porsi ayam ekstra, pesan pangsit, atau bawa aja telur rebus!

3. Sayuran ekstra banyak.

Makanlah semua sayur yang disediakan sawi, tauge, daun bawang. Minta porsi ekstra. Ini bakalan ikut bertumpuk di lambung dan bikin cepet kenyang. Sayuran itu rendah kalori, tinggi serat, bikin sembelit kabur, dapet bonus vitamin dan mineral.

4. Ukur bumbu.

Pastikan si koki nggak nuang minyak dan garam kayak mau bikin banjir di mangkok kamu. Minyak tinggi kalori, auto bikin total kalori melonjak. Garam bikin retensi cairan, efeknya bikin kamu sembab, muka tembem, perut buncit, tapi efek ini sebenarnya hanya sementara. Kalau bisa, nggak usah pakai kecap manis. Sesendok kecap manis, gulanya itu hampir 1 sendok teh. Bisa bubar program diet kalau nambahnya banyak-banyak. Tambah kondimen yang diet-friendly misalnya jeruk sonkit, jeruk nipis, seledri, daun bawang.

5. Pilih pendamping yang bukan gorengan.

Gorengan sering jadi jebakan batman buat program diet. Mending pilih pangsit rebus daripada goreng. Tahu kukus atau tahu kuah daripada yang goreng. Gorengan lebih tinggi kalori. Gorengan, apalagi kalau digoreng pakai minyak yang dipakai berulang kali, mengandung banyak radikal bebas yang nggak baik buat kesehatan.

6. Pakai teknik food order.

Teknik ini simpelnya adalah urutan kamu makan. Jadi mie dimakan terakhir, kunyah dulu sayur dan proteinnya. Si sayur dan protein akan membentuk semacam jaring yang memperlambat pengolahan mie jadi glukosa. Bikin cepet kenyang, rasa kenyang awet lama, dan nggak cepet laper.

7. Pilih minum yang nol kalori atau rendah kalori.

Air putih, teh tawar, kopi pahit, infused water bisa dipilih, mau hangat atau dingin semua aman. Skip pilihan tinggi kalori, kalau ngidam, minta gula, kental manis, atau sirup disajikan terpisah biar kamu bisa kontrol jumlahnya.

8. Gerak habis makan.

Gerak badan bukan berarti olahraga, malah muntah nanti. Cukup jalan keliling mal atau muterin lapangan parkir. Ini akan langsung bakar gula sebelum sempat ditimbun di tubuh kamu dan ujungnya jadi lemak bandel.

Pesan Moral

Diet itu bukan berarti kamu harus say good bye selamanya sama makanan favorit. It’s all about balance and portion control. Pakai jurus-jurusnya waktu nikmati mie.

Makan ‘nakal’ sesekali nggak masalah. Makan ’bandel’ setiap hari yang jadi masalah!

Penulis: dr. Santi/Health Management Specialist Corporate HR Kompas Gramedia