DENPASAR – Aroma harum biji kopi panggang merebak di salah satu sudut Gramedia Bali Teuku Umar, Denpasar. Di tengah kemeriahan HR Festival GoRP Bali, sebanyak 25 karyawan Gramedia yang berdomisili di Bali berkumpul dengan satu antusiasme yang sama: membedah rahasia di balik secangkir kopi yang nikmat bersama Lemari Kopi, salah satu UMKM kopi lokal ternama di Denpasar.

Workshop interaktif ini dirancang bukan sekadar untuk mencicipi kopi, melainkan memberikan pengalaman langsung (hands-on experience) kepada para karyawan tentang seni meracik kopi dari hulu ke hilir.

Dari Pemilihan Biji hingga Teknik Giling yang Presisi

Dipandu langsung oleh tim ahli dari Lemari Kopi, sesi edukasi dimulai dari hal yang paling mendasar, yaitu pemilihan biji kopi. Para peserta diajak mengenali perbedaan karakteristik aroma dan rasa antara biji kopi Arabika dan Robusta, serta bagaimana memilih biji kopi berkualitas tinggi yang segar.

Keseruan berlanjut saat memasuki tahap menggiling kopi (grinding). Di sini, para karyawan belajar bahwa ukuran gilingan kopi—mulai dari halus (fine) hingga kasar (coarse)—sangat menentukan metode seduh yang akan digunakan dan rasa akhir yang dihasilkan. Setiap peserta berkesempatan mencoba mengoperasikan alat giling untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.

Detail Menyeduh: Menemukan Rasa Terbaik

Rasa penasaran peserta semakin memuncak saat memasuki inti workshop, yaitu teknik menyeduh kopi secara detail. Lemari Kopi mengupas tuntas variabel-variabel krusial dalam menyeduh, mulai dari rasio perbandingan air dan kopi, suhu air yang ideal, hingga durasi waktu menyeduh yang pas agar kopi tidak terlalu pahit (over-extracted) atau hambar (under-extracted).

Dengan sabar, mentor dari Lemari Kopi mendampingi satu per satu dari 25 peserta saat mereka mempraktikkan teknik penuangan air (pouring) di meja kerja masing-masing.

Bawa Pulang Hasil Karya Sendiri

Bagian terbaik dari workshop ini adalah setiap karyawan tidak hanya pulang membawa ilmu baru, tetapi juga diizinkan membawa pulang kopi yang telah mereka racik dan seduh sendiri. Senyum puas terpancar dari wajah para peserta saat mengemas botol atau cup kopi hasil karya pertama mereka untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.

"Seru banget! Biasanya cuma tinggal minum saja, sekarang jadi tahu kalau bikin kopi yang enak itu butuh presisi dan seni. Pas banget buat bekal bikin kopi di sela-sela jam kerja biar makin semangat," ujar salah satu peserta karyawan dengan ceria.

Melalui kolaborasi manis antara HR GoRP dan Lemari Kopi di HR Festival ini, Gramedia tidak hanya mendukung peningkatan keterampilan personal karyawannya, tetapi juga ikut merangkul dan memajukan potensi UMKM lokal Bali.

Sampai jumpa di kelas kreativitas berikutnya! Karena Sehat dan Kreatif, Kerja Makin Semangat!